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果树品种很多，一生可分幼树期，结果初期，结果盛期、结果后期、衰老期等五个时期各期对营养元素的需求是不同的，在幼树期，由于根系和地上部生长旺盛，需要大量的氮磷补给：结果期，由于大量结果之需要，亦需要大量的氮钾供应，尤以盛果期为多，衰老期则养分需要趋势，但为促进更新复壮，保持树势，氮素供应不应过少。
果树施肥最重要的环节是施用基肥。基肥的作用是改善果树根际生态环境，增强土壤供肥保肥性能，为来年果树生长和结果提供充足养分。一般在每株施20kg有机肥情况下配施3kg/株复合微生物肥料。
除了基肥之外，果树的追肥量一般占全年需肥量的40%。追肥的作用是及时补充果树对某种养分的迫切需要。一般矮化栽培的幼树，施复合生物肥0.5~1kg/.5侏，在初果期1~1.5kg/侏，盛果期1.5~3kg/株。
果树每株产量差异很大，对于成年果树还可依据产量确定氮磷钾的追肥量。如苹果一般100kg产量应追肥0.4~0.7kg/株，磷0.2~0.35kg/株，钾0.4~0.7kg/株。
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